जब मैं घर का बना पिज्जा बना रहा हूं, या तो ग्रिल या ओवन में, मैं आमतौर पर सुपरमार्केट से स्टोर-खरीदा हुआ आटा लेता हूं (यह इतनी आसानी से उपलब्ध है - या तो डेयरी मामले में या कभी-कभी बेकरी अनुभाग में), या यदि मैं एक अतिरिक्त स्टॉप बनाने के लिए संगठित और खुश हूं मैं पिज़्ज़ेरिया में जाऊंगा। वे आपको एक गेंद या दो बेचने के लिए हमेशा खुश रहते हैं।
लेकिन कभी-कभी मेरे पास अतिरिक्त समय और कुछ सक्रिय सूखा खमीर होता है, और यहां तक कि एक बच्चा जो रसोईघर की परियोजना की तलाश में है, और फिर घर का बना पिज्जा आटा बनाने के लिए बहुत मजेदार है। आप भविष्य में पिज्जा के लिए इसे अतिरिक्त और फ्रीज कर सकते हैं, साथ ही, प्लास्टिक की चादर में इसे वास्तव में अच्छी तरह से लपेटें, और इसे फ्रीजर-सबूत जिपर टॉप प्लास्टिक बैग में रखें। यह फ्रीजर में 4 महीने तक रखेगा। आप इस आटा को अच्छी तरह से लपेट सकते हैं, अच्छी तरह से लपेटकर, तीन दिनों तक और इसे उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान में ला सकते हैं। मुख्य उगने के बाद इसे 2 गेंदों में विभाजित करने के बाद आटा को ठंडा या फ्रीज करें।
इन पनीर और सन-सूखे टमाटर पेस्टो नैन पिज्जा, स्मोक्ड मोज़ेरेला और प्रोसिशूटो ग्रील्ड पिज्जा , मशरूम, मोज़ेरेला, और चेरी टमाटर पिज्जा, और मैक्सिकन पिज्जा एवोकैडो क्रेमा के साथ इन दो महान पिज्जा व्यंजनों के साथ अपने घर से बने आटे को आज़माएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पैकेज / 2 1/4 चम्मच सक्रिय शुष्क खमीर (1/4 औंस)
- 1 चम्मच चीनी (दानेदार)
- 1 चम्मच नमक (कोशेर या मोटे)
- 2 चम्मच जैतून का तेल (कटोरा कोटिंग के लिए अतिरिक्त)
- 3 कप सभी उद्देश्य आटा
इसे कैसे करे
- खमीर और चीनी को एक बड़े कटोरे में रखें, 1 कप गर्म पानी जोड़ें, और छोटे बुलबुले फार्म तक लगभग 10 मिनट तक बैठने दें। नमक और जैतून का तेल मिलाएं। धीरे-धीरे आटा जोड़ें, जब तक आटा कटोरे के किनारे से दूर खींचता है। आटा को हल्के ढंग से बहने वाली काम की सतह पर घुमाएं और चिकनी होने तक इसे गूंध लें, लगभग 4 मिनट (आप इसे करने के लिए आटा हुक लगाव के साथ एक स्थायी मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं)। एक अच्छी तरह से तेल के कटोरे में आटा रखें और इसे एक नमक पकवान तौलिया या प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें।
- जब तक यह आकार में दोगुनी हो, 1 से 1 1/2 घंटे तक आटा को गर्म जगह में न रखें।
- आटे को पेंच करें, इसे 2 गेंदों में विभाजित करें, और इसे हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर एक सर्कल में आकार देने से पहले, इसे 15 या इतने मिनट तक बैठने दें। इसे किसी अन्य 10 या इतने मिनट के लिए एक सर्कल में आराम करने दें, फिर आगे बढ़ें, और जब तक यह उतना बड़ा और पतला न हो जाए तब तक चलते रहें।
थोड़ा रचनात्मक लग रहा है? घर के बने पिज्जा आटा के लिए इन आकर्षक गैर-पिज्जा उपयोगों में से कुछ को आजमाएं!
पिज्जा आटा के साथ बनाने के लिए 10 चीजें
पिज्जा से परे आटा
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 86 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 468 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |